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今日は…

• トリヤゲン軟骨の唐揚げ　七味マヨネーズを添えて

　　　　軟骨の唐揚げ自身は既製品です。
　　　　マヨネーズに七味唐辛子をふりかけてソースにしました。

• 水菜の味噌醤油漬け　じゃこを添えて
  • 水菜
  • 味噌
  • 醤油
  • みりん
  • じゃこ

　　　　漬け汁は味噌と醤油とみりんを１：１：１に混ぜ合わせました。
　　　　水菜は５〜６ｃｍに切りました。
　　　　最後にじゃこをふりかけて完成。

• ふきの煮物

　　　　ふきは５〜６ｃｍに切って皮をむき…
　　　　沸騰させた塩水でさっと湯がいてゆで汁を捨てました。
　　　　次に水と醤油とみりんを混ぜたスープに湯がいたふきを入れ
　　　　中火でじっくりと炊きました。
　　　　ふきが透きとおってきたら、火を止めてじっくり冷やして完成。
　　　　…皮をむいてから切ればよかった。手に灰汁がつきました。
　　　　聞くところに拠ると、さっと湯がいてから皮をむくといいそうです。

• バターピーナッツの煮物

　　　　柿の種が好きなのですが、いつもピーナッツが余るので
　　　　余ったピーナッツをふきと同じスープで煮ました。

• 餃子

　　　　既製品です。